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猪腰的清洗,怎么去腥臭味

来源:本站编辑整理  日期:2012-05-08  阅读次数:27192
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    猪腰做出来美味好吃,但是好多人买回来,想做一顿大餐的,由于处理的不好,往往会不成功,怎样成功的做出一道美味猪腰菜肴呢?首先要清理猪腰,下面详细讲了猪腰的清理及切法,还有怎么去除腥臭味!


    猪腰怎么洗


    先看图片,这是买回来的猪腰,对半切开


    猪腰的清洗,怎么去腥臭味 图片



    主要切开以后,看到白白的还有深红色那一片,我们要把这块全部剔除掉(下图左)



    猪腰的清洗,怎么去腥臭味 图片


    (1-1图)



    简单的说就是,猪腰切开,把里面白色的东西处理掉,然后用水漂一段时间,去去臊味,用清水漂洗两三次,加生姜料酒奄十分钟即可下锅。


    详细的:猪腰内有臭线,如果去除不净,炒成菜后味道就会变.首先将其去薄膜,然后剖开去臭线,切成花或片成片,先用清水洗一遍,捞干沥干,接着用白酒拌一下,以肉500克,酒50克的比例,边捏挤边搅拌,再用清水洗两遍。



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网友的评论
本文共有 1 条评论
  • [1楼]
  • 匿名
  • 发表日期:2013/3/27 15:37:35
请问猪腰的臭线是什么样的?
  • 发表IP:218.72.180.*
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