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美味刀削面的做法

来源:生活小窍门网  日期:2012-02-19  阅读次数:4924
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    美味刀削面的做法 图片



原料:

    面粉1000克。


调味料:

    盐、葱,调料粉各适量。


做法:

    1、将面粉加水调制成面团,揉至面团表面光滑细腻,覆盖显布略饧片刻,揉成前小后大的长圆柱形。


    2、左手托面、右手持特制的弯形钢片刀,顺着面团的平面一刀刀地往前削,随削随落锅,煮熟捞起。(现在外面有卖专门做刀削面的刀,买一个就可以用,老式的不怎么好用!)


    3、西红柿蛋炒刀削面


    西红柿炒蛋炒好后,把煮熟的刀削面倒进去翻炒两下就出锅,这样美味即好吃的西红柿蛋炒刀削面就好了。


    4、喜欢吃肉的朋友也可以用肉炒,其它的蔬菜也可以,总之,根据自己的口味。


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