鱼是我们日常生活中营养丰富的肉类美食之一，在日常餐桌上常常会见到它的身影，但是很多人都只是吃它的肉，其实鱼有好多地方都是营养美味的。今天生活小窍门网小编为大家好好的介绍一下如何吃鱼更健康，快来跟生活小窍门网小编学学吧。分别来说一下鱼的营养价值，每个部位的营养价值！吃起来要都吃，不要只吃鱼肉了……^_^
1.鱼肉
鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素（如维生素A、维生素D和B族维生素等）、酶类、矿物质（如钙、磷、钾、碘、锌、硒等）、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。
鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。
一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。
2、鱼脑
鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。
