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吃鱼 怎么吃更健康

来源:未知  日期:2012-04-15  阅读次数:4446
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    鱼是我们日常生活营养丰富的肉类美食之一,在日常餐桌上常常会见到它的身影,但是很多人都只是吃它的肉,其实鱼有好多地方都是营养美味的。今天生活小窍门网小编为大家好好的介绍一下如何吃鱼更健康,快来跟生活小窍门网小编学学吧。分别来说一下鱼的营养价值,每个部位的营养价值!吃起来要都吃,不要只吃鱼肉了……^_^


    吃鱼 怎么吃更健康 图片


    1.鱼肉


    鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现,鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。


    鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多,味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少,但腥味较轻。


    一般来说,活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多,活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。


    吃鱼 怎么吃更健康 图片


    2、鱼脑


    鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质,这些物质有助于婴儿大脑的发育,并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇,因此不宜多吃。


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