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双豆红焖鸡爪

来源:本章整理  日期:2012-05-24  阅读次数:4670
标签:鸡爪 红焖鸡爪
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    双豆红焖鸡爪 图片


    双豆红焖鸡爪的详细做法


    主料:新鲜鸡爪400克、黄豆50克、鹰嘴豆50克、枸杞20粒


    调料:姜5片、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、冰糖8粒、清水600ml


    做法:


    1、鸡爪洗净切去指甲,黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好,枸杞洗净表面灰尘备好。


    2、锅下水烧开后,放入姜片和鸡爪焯水2分钟,过凉后沥干水份。


    3、锅下油烧热,把鸡爪和姜片放入锅里爆香。


    4、然后倒入双豆翻炒一会。


    5、加入600ml清水。


    6、再淋入红烧酱油,放入盐和冰糖。


    7、盖上盖子中火焖制30分钟,中途翻动一次。


    8、煮至汁微干即可。


    食材的营养功效


    鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。黄豆含有丰富的蛋白质、多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。


    黄豆的异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。


    鹰嘴豆有防止癌细胞的增殖,促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类癌症(如乳腺癌和前列腺癌),它可以平衡荷尔蒙水平,让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题(如卵巢囊肿)的困扰。鹰嘴豆对糖尿病具有控制、降低血糖,预防和减缓糖尿病并发症的作用。


    枸杞具有养肝明目补血安神之功效。


    烹饪小贴士:


    鸡爪要焯水冲洗去异味。


    黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。




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